Gıda Mikrobiyolojisi Maya ve Küf Tayini
Gıda Mikrobiyolojisi laboratuarında maya-küf tayini deneyini ayrıntıları ile anlatmak istiyorum. Gerekli sarf listesini sıralamak gerekirse; Deneyimize analizini yapacağımız üründen numune alarak başlıyoruz. Bu numune yufka,ekmek,bulgur,gofret vb. Bir ürün olabilir. Numune poşetine 10 gr. numune alarak işleme başlıyoruz. Deneyin kontrollü olabilmesi için 5 farklı numune poşetine örnek alıyoruz. Alınan numunelerin üzerine 90ml pepton çözeltisi ilave ediyoruz. … Devamını oku